Alla inlägg den 6 november 2010

Av Eva Fristedt - 6 november 2010 15:00

I år ska det bli riktigt inlagda oliver. Träden beskars efter konstens regler tidigt i våras. Enligt experten så ska det bli större oliver genom det. Och mycket riktigt de ser mycket större ut nu än tidigare år.  Under denna månad som vi varit här har de ändrat färg från snyggt gröna till blankt svarta. Bland det första jag gjorde när vi kom hit i slutet av oktober var att fråga Giulios fru Adriana vad det egentligen är för soda som jag ska använda till oliverna, har inte hittat någon i kemikalie affären. Det visar sig att det är vanlig kaustiksoda ....

Sagt och gjort, köpte en ny flaska kaustik och en våg i Green Garden, vår närmaste trädgårdsaffär. Oliverna är plockade, totalt 8 kg och då är det en väldigt liten skörd i o m att vi beskurit träden så mycket.

   Nu ska oliverna koka i kaustiksoda för att få bort den beska smaken. Det finns olika recept, man kan också lägga dem i saltat vatten som bytes varje dag under minst 1 månad. 

Nu gäller det att känna efter när sodan trängt in till kärnan, tar ungefär ett dygn. Därfefter ska oliverna sköljas varje dag under 10 dagar. Spännade!   

Skapa flashcards