I år ska det bli riktigt inlagda oliver. Träden beskars efter konstens regler tidigt i våras. Enligt experten så ska det bli större oliver genom det. Och mycket riktigt de ser mycket större ut nu än tidigare år.  Under denna månad som vi varit här har de ändrat färg från snyggt gröna till blankt svarta. Bland det första jag gjorde när vi kom hit i slutet av oktober var att fråga Giulios fru Adriana vad det egentligen är för soda som jag ska använda till oliverna, har inte hittat någon i kemikalie affären. Det visar sig att det är vanlig kaustiksoda ....

Sagt och gjort, köpte en ny flaska kaustik och en våg i Green Garden, vår närmaste trädgårdsaffär. Oliverna är plockade, totalt 8 kg och då är det en väldigt liten skörd i o m att vi beskurit träden så mycket.

   Nu ska oliverna koka i kaustiksoda för att få bort den beska smaken. Det finns olika recept, man kan också lägga dem i saltat vatten som bytes varje dag under minst 1 månad. 

Nu gäller det att känna efter när sodan trängt in till kärnan, tar ungefär ett dygn. Därfefter ska oliverna sköljas varje dag under 10 dagar. Spännade!   

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Ibland måste man göra annat än trädgårdsarbete. En av våra vackraste stränder är den i Pineto där det går en pinjeskog längs med hela stranden.   ...

Har satt upp nya spaljeer under terassen för att dölja. Vi hittade denna underbart smutsgammelrosa passionsblomman och som ni kunnat läsa innan så är passionsblomma, blomman som klarar alla väder och lägen i vår del av Abruzzo. De blir hur stora ...

I år är det lika frodigt och fuktigt som den försommaren vi flyttade in. Allt växer så att det knakar. Ogräset var över metern högt när jag, men i går morse gjorde jag ett ryck på tre timmar och så var det borta. Den underbara vita passionsblomma...

Efter mycket arbete och många frukostar hemma i Sverige, blir det en kort tur till Italien i slutet av veckan för ett par dagars rensande i stentrapporna och byggandet av en spalje under den nya terassen. Återkommer på fredag med vad som hänt i C...

Efter mycket arbete och många frukostar hemma i Sverige, blir det en kort tur till Italien i slutet av veckan för ett par dagars rensande i stentrapporna och byggandet av en spalje under den nya terassen. Återkommer på fredag med vad som hänt i C...