Idag har ett Persiko och ett Mimosaträd införskaffats hos den lokala plantskolan. Det finns faktiskt ett par tre stycken plantskolor i närområdet och drygt en halvtimme bort hittar jag plantskolor som har stor sortering av riktigt stora och gamla träd. Vad sägs om olivträd som är 3-4 m höga och med knappt 1 m i omkrets kring stammen...

Köpet av Mimosaträdet är för att det blommar under en period när vi planerar att vara i Italien nämligen februari. Kunde inte låta bli att spana på ett fantastiskt Grapefruktsträd fullt av frukt, men idag räckte inte bilen till.

Kaktusfrukterna är färdiga för plockning. Jag använder mig av grilltången för att inte få taggar i händerna, men den är också bra för kaktusarna hänger ner över bergskanten( även om det inte är så långt stup) så det är lite marigt att plocka dem även av den anledningen. Väl i köket tycker jag att jag skalar dem väldigt försiktigt med kniv och gaffel. De är väldigt vackra inuti inte helt olika passionsfrukter, men med väldigt annorlunda smak. Säkert proppfulla med antioxidanter....

Severade dem som garnityr till en pannacotta, jättesnyggt!! men tyvärr fick två av gästerna taggar i gommen så det gör jag aldrig om. Måste komma på ett sätt att skala dem så att inte de pytte, pytte små taggarna inte följer med. Jag får väl fråga Susanne igen om tips.