Tyvärr hade en hel del fikon ramlat ner på grund av den långa torkan när vi kom till Italien. Men vi hann ändå plocka

fikon till ett 25-tal fikonmarmeladburkar så nu kan jag servera det till frukosten på Adagio b&b hemma på Österlen.

Det är en härlig känsla när man både har fikon till stor-kok och kan gå och plocka hela tiden som vi gör med t ex plommon hemma i Sverige. Vi har färska fikon till frukost, lunch och till osten efter maten på kvällen.

Har lärt mig efter misslyckade försök att det är de gula fikonen med lite tjockare skal som man använder och torkar.

Dem har jag missat vid denna skörd för de mognar tidigare, men det ser ut som om det skulle kunna bli en skörd till närmare jul. Detsamma gäller med de blåa fikonen, det blir nog en skörd till när vi kommer ner i november.

I fikonmarmeladen använde jag vad trädgården kan erbjuda, saften av en citron och en kvist av rosmarinen ger en spännande smak som passar utmärkt till den lokala Peccorino osten. Här görs det olika varianter av osten i nästa varje hus. Det finns den som inte smakar speciellt mycket till den där tungan nästan kryllar sig.